今日のお弁当はこちら！
本日のおかず一覧
メインおかず
- クーブイリチー（昆布イリチー）
- 鶏もも肉のケチャップ煮
副菜たち
- インゲンの胡麻和え
- にんじんしりしり
- 味付け茹で玉子
ご飯
- 豚ひきのドライカレーそぼろとご飯
50代男性の手作り弁当生活
50代に入ってから始めた手作り弁当生活も、すっかり習慣になりました。毎朝6:20に起きて、わっぱ弁当箱に丁寧に作り置きおかずを詰めていく時間が、なんだか心地よいんです。
今日のメイン、沖縄の郷土料理「クーブイリチー」は優しい味で本当に美味しいですよね。沖縄料理と言えば、ゴーヤチャンプル、ラフテー、にんじんしりしりなどいっぱいありますが、先日、沖縄に行った時に、クーブイリチーにハマりました。今週の作り置きとして妻が作ってくれました。昆布の旨みがじんわりと広がって、ご飯との相性も抜群。豚肉とさつま揚げ、こんにゃくが入った素朴な炒め物ですが、だからこそ飽きがこないんですね。
もう一つのメイン、鶏もも肉のケチャップ煮は、『藤井弁当』からのチョイスです。酢を小さじ1入れますが、この酢のおかげで酸味と旨みがアップします。子どもの頃を思い出すような懐かしい味で、鶏もも肉がケチャップの甘酸っぱさに包まれて、とてもジューシーに仕上がります。冷めても美味しいので、お弁当にぴったりなんです。
手作り弁当は健康管理にも役立ちますし、何より作る楽しみ、食べる楽しみの両方を味わえるのが魅力です。明日はどの作り置きを詰めようかな？
