今日のお弁当はこちら！
朝から冷え込む火曜日、今日もわっぱ弁当を作りました。相変わらず詰め方に悩みながらも、なんとか形になってホッとしています。
本日のおかず一覧
メインおかず
- 豚肉とじゃがいもの照り焼き
副菜たち
- ピーマンとちくわのきんぴら
- 切り干し大根
- 味付け玉子
- さつまいもの甘露煮
ご飯
- 明太子ご飯
今日の一言
今日のお弁当で初めて挑戦したのが「ピーマンとちくわのきんぴら」です。「つくおき」というサイト（https://cookien.com/recipe/840/）を参考に作ってみましたが、これが大正解でした。
ピーマンは縦に細切りにすると食感が残りやすいこと、ちくわは斜め切りにすると味が染み込みやすいことなど、細かいポイントが丁寧に書かれていて、料理初心者の私でも失敗せずに作ることができました。本当に助かりました。
ちくわのコリコリした食感とピーマンのシャキシャキ感が絶妙で、ご飯が進む一品に仕上がりました。明太子ご飯との相性も抜群です。
ところで、今週末に札幌へ帰省する予定なのですが、ニュースを見てびっくり。なんと21年ぶりに積雪が1メートルを超えたとのこと。快速エアポートも運休になって、新千歳空港は大混雑だそうです。週末までには落ち着いてほしいのですが…。天候が心配ですが、無事に帰省できることを祈るばかりです。
それでは、今日も頑張りましょう！！
